2024 ผู้เขียน: Brian Parson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 15:10
เลือดมนุษย์มีความเป็นด่างเล็กน้อยและมีค่า pH 7.35 - 7.45 และหากมีความคลาดเคลื่อนจะมีอาการและโรคหลายอย่าง เมื่อ pH เท่ากับ 7.0 ตัวกลางจะเป็นกลาง ที่ pH ต่ำกว่า 7.0 - จะเป็นกรด และสูงกว่าค่านี้จะเป็นด่าง
ค่า pH ที่เป็นกรดสามารถหาได้จากอาหารที่สร้างกรด ความเครียดทางอารมณ์ สารพิษที่มากเกินไป หรือปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันต่างๆ ที่นำไปสู่การลิดรอนเซลล์ของออกซิเจนและสารอาหารอื่นๆ
ในสถานการณ์เช่นนี้ ร่างกายพยายามชดเชยแร่ธาตุอัลคาไลน์ แต่ถ้าขาดไป จะนำไปสู่การสะสมของกรดในเซลล์ สิ่งนี้อันตรายมากเพราะจะนำไปสู่ความเหนื่อยล้าของร่างกาย ความยากลำบากในการสร้างเซลล์ใหม่ ร่างกายจะอ่อนแอต่อการพัฒนาของเซลล์เนื้องอกและอื่นๆ
และเนื่องจากอาหารและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่บริโภคในปัจจุบันทำให้เกิดภาวะกรด (ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในของเหลวในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเลือด) จึงควรระมัดระวังในสิ่งที่เรากิน ตัวอย่างเช่น อาหารรสเปรี้ยว ได้แก่ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์
อนุพันธ์ของอาหารรสเปรี้ยว ได้แก่ แป้งขาว ข้าวและน้ำตาล กาแฟและน้ำอัดลม ชา แอลกอฮอล์ ยาบางชนิด และอื่นๆ
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ความเครียดและการออกกำลังกาย (ขาดหรือทำกิจกรรมมากเกินไป) นำไปสู่ความเป็นกรดในร่างกายที่เพิ่มขึ้น
เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในร่างกายให้เป็นปกติ จำเป็นต้องกินอาหารที่เป็นด่าง 60% และเป็นกรด 40%
อาหารที่ทำให้เป็นด่าง ได้แก่ ผลไม้ ผักใบเขียว ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล เครื่องเทศ สมุนไพร เมล็ดพืช และถั่วต่างๆ ควรหลีกเลี่ยงไขมัน แต่น้ำมันมะกอก น้ำมันเรพซีด และเมล็ดแฟลกซ์เป็นที่ยอมรับได้
นมถั่วเหลืองและนมแพะมีประโยชน์ เช่นเดียวกับอนุพันธ์ของชีส สมุนไพรและชาเขียว น้ำมะนาวฝานหนึ่ง และเนื่องจากน้ำตาลทำให้เป็นกรด จึงสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายดิบ หญ้าหวาน และน้ำตาลเมเปิ้ล
ควรสังเกตว่าอาหารที่เป็นกรดหรือด่างไม่เกี่ยวข้องกับค่า pH ที่แท้จริงของอาหาร ตัวอย่างเช่น มะนาวมีรสเปรี้ยวมาก แต่หลังจากการย่อยและดูดซึมโดยร่างกายจะทำให้สภาพแวดล้อมมีความเป็นด่าง ในทำนองเดียวกันเนื้อจะเป็นด่างก่อนบด แต่แล้วทิ้งรอยประทับที่เป็นกรด
ยังคงไม่มีทางที่จะกินแต่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น ถ้าคุณชอบข้าวจริงๆ ให้เลือกข้าวกล้องและทำเช่นเดียวกันกับขนมปัง พยายามรักษาสมดุลของอาหารและไม่หิว