2024 ผู้เขียน: Brian Parson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 15:10
ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องใส่ใจกับอาหารเพื่อสุขภาพของตนอย่างใกล้ชิดเพื่อให้มีชีวิตต่อไปได้ตามปกติ
ต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ หลายคนคิดว่าผักและผลไม้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ใช่ทุกทางเลือกที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน
ด้านล่างคุณจะพบรายการของ ผักที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
หน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ไม่มีแป้ง มีแคลอรีน้อย มีน้ำมาก แต่มีไฟเบอร์ด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินอีและเบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันโรคข้ออักเสบ ต้อกระจก จอประสาทตาเสื่อม และปัญหาผิวหนัง หน่อไม้ฝรั่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
กะหล่ำ
กะหล่ำดอกมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรใส่ไว้ในอาหาร กะหล่ำดอกประกอบด้วยวิตามิน C วิตามิน K และ E แร่ธาตุ และยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยกระตุ้นการขนส่งในลำไส้
น้ำกะหล่ำดอกเช่นคือ ได้ผลกับคนที่เป็นเบาหวาน type II เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยวิธีนี้จะสามารถควบคุมโรคเบาหวานได้
ถั่วเขียว
แหล่งของเส้นใยแคลอรีต่ำและวิตามินมากมาย ถั่วเขียวเป็นหนึ่งใน ผักสำหรับคนเป็นเบาหวาน ซึ่งต้องมีอยู่ในเมนู ถั่วเขียวมีวิตามินเคและช่วยควบคุมการขนส่งในลำไส้อันเป็นผลมาจากปริมาณเส้นใย
บร็อคโคลี
บรอกโคลีเป็นผักที่อยู่ในตระกูลผักตระกูลกะหล่ำซึ่งมีแคลอรีน้อยมาก และสารบางชนิดจากบรอกโคลีช่วยป้องกันความเสียหายที่เกิดจากโรคเบาหวานในหลอดเลือด
จากการศึกษาพบว่า ซัลโฟราเฟนในบร็อคโคลี่อาจกระตุ้นเอนไซม์ที่จำกัดความเสียหายของเซลล์ประเภทนี้
มะเขือยาว
มะเขือยาวเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ มีกรดคลอโรจีนิก ซึ่งต่อสู้กับมะเร็ง แบคทีเรีย ไวรัส และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด เปลือกมะเขือยาวประกอบด้วย nasunin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหายบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับภาวะน้ำตาลในเลือดสูง
เห็ด
เห็ดมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้น คนเป็นเบาหวานทานได้ ไม่มีปัญหาเพราะจะไม่ได้รับผลกระทบแต่อย่างใด
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเห็ดช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ด้วยใยอาหาร